Κατά τη διάρκεια των αιώνων, τα πρόβατα έχουν εκτιμηθεί όχι μόνο για το μαλλί τους, αλλά και για το γάλα τους. Το πρόβειο γάλα είναι πολύ πιο πλούσιο από το αγελαδινό ή το κατσικίσιο γάλα. Περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες, μέταλλα και υγιεινά λιπαρά καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή τυριού. Το γάλα είναι επίσης πολύ πιο εύπεπτο με λιγότερες αλλεργικές ιδιότητες. Το γάλα των προβάτων μας είναι σταθερά γλυκό και αρωματικό, καθώς τα πρόβατα είναι επιλεκτικά στην τροφή τους, αποφεύγουν τα ζιζάνια, και επιλέγουν τρυφερά χόρτα και βότανα όταν τρέφονται. Η παραγωγή μας πωλείται απευθείας σε τυροκομεία ή χρησιμοποιείται για την παραγωγή των δικών μας προϊόντων.

Οφέλη από βιολογικό πρόβειο γάλα

• Το πρόβειο γάλα έχει μεγαλύτερη θρεπτική αξία και υψηλότερες συγκεντρώσεις πρωτεϊνών, λιπαρών, μετάλλων και βιταμινών, σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα.
• Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του πρόβειου γάλακτος, πολλοί με πεπτικά προβλήματα ή που είναι ευαίσθητοι στο αγελαδινό γάλα, μπορούν να καταναλώνουν πρόβεια γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Το πρόβειο γάλα περιέχει την πρωτεΐνη Α2 β-καζεΐνη σε σύγκριση με την Α1 β-κάζεϊνη, την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα. Η Α1 β-καζεΐνη έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί φλεγμονή του εντέρου και επιδεινώνει τα γαστρεντερικά συμπτώματα, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε ακμή, έκζεμα, φούσκωμα κλπ.
• Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη στην πραγματικότητα όμως έχουν δυσανεξία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος.
• Οι άνθρωποι συχνά προτιμούν το πρόβειο γάλα από τις φυτικές εναλλακτικές λύσεις. Μπορεί να χρησιμοποιούν εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά είναι ευτυχείς να διαπιστώνουν ότι το πρόβειο γάλα εξακολουθεί ακόμα να είναι γαλακτοκομικό τους ταιριάζει.
• Οι περισσότερες φυτικές εναλλακτικές λύσεις, παράγονται χιλιάδες μίλια μακριά, επομένως έχουν υψηλό αποτύπωμα άνθρακα μέχρι να φτάσουν στην Κύπρο, και έτσι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να επιλέξουν μια πιο βιώσιμη επιλογή.
• Το πρόβειο γάλα είναι φυσικά ομογενοποιημένο, που σημαίνει ότι τα λιπαρά σφαιρίδια επιπλέουν φυσικά στο γάλα και δεν χρειάζονται μηχανική επεξεργασία για την ομογενοποίηση τους.
• Οι άνθρωποι συχνά ρωτούν, τι γεύση έχει το πρόβειο γάλα? Όταν το δοκιμάζουν η κοινή αντίδραση είναι, ότι είναι πολύ πιο κρεμώδες και έχει μια πιο ήπια γεύση, από το αγελαδινό ή το κατσικίσιο γάλα.
• Το πρόβειο γάλα έχει υψηλότερα επίπεδα «υγιεινών λιπαρών για την καρδιά» (ή αυτό που στη χημεία των τροφίμων αποκαλούμε «κόκκινα λιπίδια») σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα.

Αγαπάμε τις κατσίκες μας, καθώς είναι έξυπνες, διασκεδαστικές και γεμάτες προσωπικότητα. Παράγουν γάλα που είναι θρεπτικό, νόστιμο και καλό για το περιβάλλον.

Οφέλη από βιολογικό κατσικίσιο γάλα

• Το κατσικίσιο γάλα ξεχωρίζει λόγω της αξιοσημείωτης πεπτικότητας του. Τα μικρότερα λιπαρά σφαιρίδια στο γάλα κατσίκας, σε αντίθεση με αυτά στο αγελαδινό γάλα, σχηματίζουν πιο μαλακούς και μικρότερους σβόλους στο στομάχι. Αυτοί οι μικρότεροι σβόλοι αποσυντίθενται γρήγορα από τα ένζυμα του στομάχου και χωνεύονται πιο γρήγορα. Το κατσικίσιο γάλα αποτελείται κυρίως από A1 καζεΐνη έναντι A2 καζεΐνη. Η ευκολία της πέψης καθιστά το κατσικίσιο γάλα ένα εξαιρετικό γαλακτοκομικό προϊόν για άτομα με ευαίσθητο στομάχι και προσφέρει μια θρεπτική επιλογή.
•Όταν πρόκειται για την ενσωμάτωση επιπλέον πρωτεΐνης στη διατροφή σας, το κατσικίσιο γάλα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Μια μεμονωμένη μερίδα γάλακτος 8 ουγκιών περιέχει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, παρέχοντας την τέλεια ώθηση ενέργειας για την ημέρα σας. Σε αντίθεση με πολλά φυτικά «γάλατα» που πρωτίστως περιέχουν νερό συμπληρωμένο με τεχνητά θρεπτικά συστατικά. Το κατσικίσιο γάλα είναι μια φυσική διατροφική δύναμη.
• Πέρα από το νόστιμο γάλα τους, οι γαλακτοπαραγωγικές κατσίκες διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στη βιώσιμη γεωργία. Απαιτούν σημαντικά λιγότερο νερό ανά γαλόνι γάλακτος που παράγεται από τα περισσότερα άλλα ζώα. Επιπλέον, εκπέμπουν σχεδόν 20 φορές λιγότερο μεθάνιο ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους σε σύγκριση με τις γαλακτοκομικές αγελάδες, συμβάλλοντας σε ένα πιο πράσινο περιβάλλον.
• Η ανατροφή γαλακτοκομικών κατσικών ενσωματώνει μια εργασία αγάπης, μακριά από τη βιομηχανική γεωργία. Με την προσαρμοστικότητα και τις φιλικές προς το περιβάλλον ιδιότητές τους, όπως η ανθεκτικότητα στη ζέστη, οι κατσίκες γαλακτοπαραγωγής θα μπορούσαν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής. Αποτελούν παράδειγμα μιας βιώσιμης και συμπονετικής προσέγγισης στη γεωργία, εξασφαλίζοντας τόσο την ευημερία των ζώων όσο και του πλανήτη.