πρόβειο γάλα

Κατά τη διάρκεια των αιώνων, τα πρόβατα έχουν εκτιμηθεί όχι μόνο για το μαλλί τους, αλλά και για το γάλα τους. Το πρόβειο γάλα είναι πολύ πιο πλούσιο από το αγελαδινό ή το κατσικίσιο γάλα. Περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες, μέταλλα και υγιεινά λιπαρά καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή τυριού. Το γάλα είναι επίσης πολύ πιο εύπεπτο με λιγότερες αλλεργικές ιδιότητες. Το γάλα των προβάτων μας είναι σταθερά γλυκό και αρωματικό, καθώς τα πρόβατα είναι επιλεκτικά στην τροφή τους, αποφεύγουν τα ζιζάνια, και επιλέγουν τρυφερά χόρτα και βότανα όταν τρέφονται. Η παραγωγή μας πωλείται απευθείας σε τυροκομεία ή χρησιμοποιείται για την παραγωγή των δικών μας προϊόντων. Οφέλη του Πρόβειου Γάλακτος • Το πρόβειο γάλα έχει μεγαλύτερη θρεπτική αξία και υψηλότερες συγκεντρώσεις πρωτεϊνών, λιπαρών, μετάλλων και βιταμινών, σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα. Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του πρόβειου γάλακτος, πολλοί με πεπτικά προβλήματα ή που είναι ευαίσθητοι στο αγελαδινό γάλα, μπορούν να καταναλώνουν πρόβεια γαλακτοκομικά προϊόντα. • Το πρόβειο γάλα περιέχει την πρωτεΐνη Α2 β-καζεΐνη σε σύγκριση με την Α1 β-κάζεϊνη, την πρωτεΐνη που βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα. Η Α1 β-καζεΐνη έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί φλεγμονή του εντέρου και επιδεινώνει τα γαστρεντερικά συμπτώματα, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε ακμή, έκζεμα, φούσκωμα κλπ. • Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη στην πραγματικότητα όμως έχουν δυσανεξία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. • Οι άνθρωποι συχνά προτιμούν το πρόβειο γάλα από τις φυτικές εναλλακτικές λύσεις. Μπορεί να χρησιμοποιούν εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά είναι ευτυχείς να διαπιστώνουν ότι το πρόβειο γάλα εξακολουθεί ακόμα να είναι γαλακτοκομικό τους ταιριάζει. • Οι περισσότερες φυτικές εναλλακτικές λύσεις, παράγονται χιλιάδες μίλια μακριά, επομένως έχουν υψηλό αποτύπωμα άνθρακα μέχρι να φτάσουν στην Κύπρο, και έτσι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να επιλέξουν μια πιο βιώσιμη επιλογή. • Το πρόβειο γάλα είναι φυσικά ομογενοποιημένο, που σημαίνει ότι τα λιπαρά σφαιρίδια επιπλέουν φυσικά στο γάλα και δεν χρειάζονται μηχανική επεξεργασία για την ομογενοποίηση τους. • Οι άνθρωποι συχνά ρωτούν, τι γεύση έχει το πρόβειο γάλα? Όταν το δοκιμάζουν η κοινή αντίδραση είναι, ότι είναι πολύ πιο κρεμώδες και έχει μια πιο ήπια γεύση, από το αγελαδινό ή το κατσικίσιο γάλα. • Το πρόβειο γάλα έχει υψηλότερα επίπεδα «υγιεινών λιπαρών για την καρδιά» (ή αυτό που στη χημεία των τροφίμων αποκαλούμε «κόκκινα λιπίδια») σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα.